লুচি তো অনেকভাবেই খেয়েছেন! একবার এই সহজ ঘরোয়া পদ্ধতিতে বানিয়ে দেখুন গুঁড়ো দুধের লুচি, খেলে ভুলতে পারবেন না স্বাদ

নিজস্ব প্রতিবেদন: সকালের জলখাবারে অনেকেই কিন্তু লুচি খেতে পছন্দ করে থাকেন। তবে প্রতিদিন একঘেয়ে লুচি না খেয়ে আপনারা কিন্তু একটু নতুন ধরনের খাবার ট্রাই করতে পারেন। আজ আমরা আপনাদের সাথে শেয়ার করে নেব গুঁড়ো দুধের লুচির রেসিপি। এটা তৈরি করা কিন্তু খুব সহজ। কারণ মুখে দিলেই খুব সহজে মিলে যাবে। এই লুচি যেমন খেতে নরম হবে ঠিক ততটাই কিন্তু ফুলকো হবে। চলুন তাহলে আর সময় নষ্ট না করে এই লুচি তৈরির রেসিপি জেনে নেওয়া যাক।

গুঁড়ো দুধের লুচি তৈরি করার জন্য প্রথমেই একটা বাটিতে ৩০০ গ্রাম পরিমাণ ময়দা নিয়ে নিতে হবে। দুই চামচ গুঁড়ো দুধ আর লবণ যোগ করুন। এরপরেও আপনাকে গুঁড়ো দুধ দিতে হবে তবে তার আগে এই পদ্ধতি গুলো দেখে নেয়া যাক। বড় চামচের দুই চামচ পরিমাণ সাদা তেল যোগ করে ভালোভাবে ময়ান দিয়ে নিন। যদি ময়দাগুলো মুঠো করলে হয়ে যায় তাহলে বুঝতে হবে ময়ান একদম পারফেক্ট হয়েছে। এবার অল্প অল্প করে জল দিয়ে এটাকে মেখে ফেলুন। চার থেকে পাঁচ মিনিট ভালোভাবে মাখলেই কিন্তু ডো তৈরি হয়ে যাবে। ঢাকা দিয়ে দশ মিনিট সময় পর্যন্ত রেস্টে রাখুন। নির্ধারিত সময় পরে ঢাকনা খুলে এটাকে আরো একটু মেখে নেবেন। এবার এই ডো থেকে আপনাদের লুচি তৈরি করার জন্য লেচি কেটে নিতে হবে।

সাধারণ লুচির যেরকম আকার হয় তার থেকে একটু বড় রাখার চেষ্টা করবেন। এবার একটা লেচি নিয়ে সেটাকে একটু চ্যাপ্টা করে ভেতরের অংশে গর্ত করে নিন। তারপর কিছুটা পরিমাণ গুঁড়ো দুধ এই অংশে দিয়ে ভালো করে মুড়ে নিতে হবে। তারপর আবারো এটাকে গোল বলের মতন তৈরি করে হালকা করে বেলে নেবেন। খুব বেশি জোরে বলবেন না তাহলে কিন্তু ভেতরের গুঁড়ো দুধ বেরিয়ে যেতে পারে। এভাবে প্রতিটা লেচিকেই গুঁড়ো দুধের পুর ভরে বেলে নিন। গ্যাসে একটা করাই বসিয়ে পরিমাণ মতন তেল গরম করে নিতে হবে। তারপর একে একে লুচি গুলোকে ভেজে নিন ভালোভাবে। গুঁড়ো দুধের পরিমাণ একটু বেশি হয়ে গেলে কিন্তু লুচি লালচে হয়ে যাবে। অবশ্যই এই লুচি কেমন খেতে লাগলো আমাদের জানাতে ভুলবেন না।

Back to top button