রোজ রোজ রুটি বেলার ঝামেলা ছাড়াই খুব সহজেই এইভাবে করুন রুটি সংরক্ষণ, থাকবে বহুদিন পর্যন্ত টাটকা

নিজস্ব প্রতিবেদন: আমাদের দৈনন্দিন খাবারের মধ্যে রয়েছে ভাত এবং রুটি। বিশেষ করে শীতকালে সময়ে বেশিরভাগ মানুষ কিন্তু রাতের খাবারের জন্য রুটির উপরেই নির্ভরশীল থাকেন। যাতে কোনরকম ভাবে খাবার কম না করে সেক্ষেত্রে অনেকেই কিন্তু একসঙ্গে একটু বেশি করে রুটি তৈরি করে থাকেন। কিন্তু দেখা যায় পরে প্রয়োজন পড়লে এই রুটি কিন্তু আর সংরক্ষণ করা যায় না।

অল্প সময়ের মধ্যেই হয়তো রুটি শক্ত হয়ে যায় এবং আর খাবার উপযোগী থাকে না। আজকের এই বিশেষ প্রতিবেদনে তাই পাঠক বন্ধুদের উদ্দেশ্যে এই সমস্যার একটি সমাধান আমরা শেয়ার করে নিতে চলেছি। এই সমাধান হিসেবে আমরা রুটি তৈরি করার বিশেষ পদ্ধতি এবং সেটির সংরক্ষণের উপায় আপনাদের সাথে শেয়ার করে নেব। চলুন তাহলে আর সময় নষ্ট না করে প্রতিবেদনটি শুরু করা যাক।

রুটি তৈরি করার জন্য আজ আমরা একেবারে খাঁটি গরুর দুধ ব্যবহার করব। কারণ এই গরুর দুধ দিয়ে যদি আপনি ময়দা মাখেন সে ক্ষেত্রে কিন্তু এটা খুবই মোলায়েম হবে। প্রথমেই দুধ টাকে হালকা জাল দিয়ে দিতে হবে এবং তারপর এতে সামান্য লবণ আর পরিমাণমতো ময়দা মিশিয়ে নিন। এবার হালকা হাতে আপনাদের ময়দা মাখার কাজটি শুরু করতে হবে। এবার আপনাকে ধীরে ধীরে একটা ডো তৈরি করে নিতে হবে। কিছুক্ষণ রেস্টে রাখার পর এই ডো থেকে আপনাদের ছোট ছোট করে লেচি কেটে নিতে হবে। লেচি কাটা হয়ে গেলে শুকনো ময়দা ব্যবহার করে এই রুটি গুলোকে বেলে ফেলুন।

তারপর সমস্ত রুটিগুলো বেলা হয়ে গেলে এগুলোকে একটার পর একটা সাজিয়ে দেবেন এবং প্রত্যেকটা রুটির পরে ভালোভাবে তেল ব্রাশ করে নেবেন।। কোথাও বুঝতে অসুবিধা হয় সেক্ষেত্রে আপনারা সঙ্গে থাকা ভিডিওটি দেখে নিতে পারেন। এভাবে একটার পর একটা রুটি বসিয়ে নেওয়ার পরে আপনাদের বেলনের সাহায্যে সমস্ত রুটিগুলোকে একসাথে বেলে একটা মোটামুটি তৈরি করে নিতে হবে। তারপর গ্যাসের তাওয়া গরম করে এর মধ্যে এই রুটিটি বসিয়ে কিছুক্ষণ ভালোভাবে দুই দিক উল্টিয়ে সেকে নিন।

দেখবেন কিছুক্ষণ অন্তর অন্তর কিন্তু একটা একটা করে রুটি ছেড়ে যাচ্ছে। এবার এই রুটিগুলোকে একটা চামচ বা স্প্যাচুলার সাহায্যে আপনাদের আলগা করে তুলে রেখে দিতে হবে। এভাবে সবকটা রুটি উঠে গেলে আপনারা খুব সহজেই কিন্তু সেটাকে পরিবেশন অথবা ফ্রিজের সংরক্ষণ করে রাখতে পারেন। দীর্ঘ সময় পর্যন্ত এই রুটিগুলো ভালো থাকবে আর কোনভাবেই কিন্তু শক্ত হবে না। আজকের এই রুটি সংরক্ষণের বিশেষ পদ্ধতি আপনাদের কেমন লাগলো তা অবশ্যই কিন্তু একটা কমেন্ট করে জানাতে ভুলবেন না।