শীতকালে ডিনারে জমে যাবে জাস্ট! খুব সহজেই এইভাবে বানিয়ে ফেলুন দারুণ টেস্টি ভাজা বেগুন ভর্তা রেসিপি

নিজস্ব প্রতিবেদন: কমবেশি অনেকেই কিন্তু বিভিন্ন ধরনের ভর্তা খেতে খুব পছন্দ করেন। বিশেষ করে শীতকালের সময়ে এই ভর্তার বিভিন্ন রেসিপি কিন্তু গরম ভাতের সাথে খেতে দুর্দান্ত লাগে। আজকের এই বিশেষ প্রতিবেদনে তাই আমরা আপনাদের সাথে দুর্দান্ত স্বাদের একটি বেগুন ভর্তা রেসিপি শেয়ার করে নিতে চলেছি। একটু ইউনিক ভাবে এই রেসিপিটা তৈরি করা হয়েছে। আশা করছি কমবেশি সকলেরই ভালো লাগবে। চলুন তাহলে রেসিপিটি কিভাবে বানাতে হবে জেনে নেওয়া যাক।

বেগুন ভর্তা তৈরি করতে কি কি উপকরণ প্রয়োজন হবে?

১) চৌক করে কাটা একটা বেগুন
২) সরষের তেল ৬ চা চামচ
৩) হলুদ
৪) স্বাদ অনুযায়ী লবন
৫) সরষের তেল ৪ চা চামচ
৬) পেঁয়াজ, রসুন, শুকনো লঙ্কা বাটা
৭) হলুদ ১/৩ চামচ
৮) লঙ্কার গুঁড়ো ১/২ চামচ
৯) স্বাদ অনুযায়ী নুন
১০) সামান্য গরমমসলা
১১) ধনেপাতা কুচি

কিভাবে তৈরি করবেন?

প্রথমেই বেগুনগুলো পরিষ্কার করে আপনাদের চৌকো শেপে কেটে নিতে হবে। তারপর ঝটপট একটা বড় সাইজের পেঁয়াজ,৫ টে শুকনো লঙ্কা আর ১০-১২ কোয়া রসুন বেটে নিন। এবারে গ্যাসে একটা করাই বসিয়ে তাতে পরিমাণ মতন সরষের তেল দিয়ে দিন। তেল গরম হয়ে গেলে সামান্য হলুদ দিয়ে আগে থেকে কেটে রাখা বেগুন গুলোকে ভেজে ফেলুন। কিছুটা ভেজে নেওয়ার পর লবণ যোগ করে সম্পূর্ণ বেগুনটাকে আরো একবার ভালো করে দুই দিকে ভেজে নেবেন।

ভাজা হয়ে গেলে বেগুনকে তুলে রেখে ওই কড়াইতে আরো কিছুটা সর্ষের তেল দিয়ে দিন। তারপর এরমধ্যে যোগ করুন পেঁয়াজ, রসুন, শুকনো লঙ্কা বাটা। তারপর তাতে হলুদ ১/৩ চামচ, নুন স্বাদ অনুযায়ী আর লঙ্কার গুঁড়ো ১/২ চামচ দিন। কিছুক্ষণ ভালো করে কষিয়ে নেবেন। এবার এরমধ্যে মসলার বাটি ধোয়া কিছুটা জল যোগ করে দিন। জল যখন ফুটতে শুরু করবে তখন আপনাদের বেগুনগুলো যোগ করে দিতে হবে।

কিছুক্ষণ মসলার সাথে মিশিয়ে নেওয়ার পরে হাই ফ্লেমে আপনাদের কিছুক্ষণ রান্না করতে হবে। নামানোর আগে ভালোভাবে কিন্তু আপনাদের কিছুক্ষণ জল শুকিয়ে নিতে হবে রান্নাটি থেকে। গরম মসলা আর ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে গরম গরম এই রেসিপিটা পরিবেশন করুন। খেতে কেমন লাগবে তা অবশ্যই একটা কমেন্ট করে কিন্তু জানাতে ভুলবেন না।

Back to top button